岐阜県を代表するプレスハムの明方ハムは創業７０余年、確かな技術で国産の新鮮な冷蔵豚肉の大きな塊の肉を小さく角切りし、
全て豚肉のみで作り上げています。
お中元などの贈答品として大人気の明方ハム。ご家庭でもその美味しさをご堪能ください。
エコバッグとして使える保冷バッグに入れてお届けします。
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その名の通り、鮎の「親と子」を詰め合わせました。
【小鮎やわらか煮】香味に富んだ「小鮎」をまるごと生姜と共に、本醸造たまり醤油・砂糖・本みりんで炊き上げました。通常、佃煮は保存性を高めるために水飴を使用し、固く煮締めるのが一般的ですが、水飴を使用しないことでやわらかな食感を実現しました。小鮎の微妙な大きさの違いにより、職人が絶妙な炊き加減を調整しています。小鮎のほろ苦さとタレの甘さが絶妙な、ほろりとほどける『小鮎やわらか煮』をぜひご堪能ください。
【鮎すがた煮】鵜舞屋の「甘露煮（すがた煮）」は、鮎一尾ずつぬめりを取り、火の通りが均一になるよう釜の中に放射状に美しく並べて下炊きをしてから、仕上げの本炊きをする全て手作りの手間暇かけた自慢の一品です。また仕上げの本炊きでは、古くから継ぎ足し使用している伝統の「古タレ」を使用しており、深みのある味わいに炊きあがり、骨まで柔らかくお召し上がり頂けます。
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五平餅は中山道木曽路の郷土の味覚で、この地方では大切なお客様へのおもてなし料理や新米の収穫を祝う席などで昔から食べ継がれています。
生地は岐阜県産うるち米のみを使用。くるみ・ごま・落花生を使用した無添加の特製くるみたれは焼く程に香ばしい味と香りが広がり郷愁をそそる昔懐かしい一品です。
フライパンや電子レンジで簡単に美味しく食べられます。
バーベキューなど屋外でも楽しまれています。
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知る人ぞ知る岐阜の逸品です。岐阜県山県市・美山のキレイで豊かな美味しい水を使用して、古くから伝わった技法をそのまま継承した完全手延ひやむぎです。一切の油を使用しないから小麦本来の風味を損なわず、他に類を見ない舌ざわり、コシがある歯ざわりは絶品です。
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小さな町工場が“世界基準”の将棋盤を創り出しました
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大自然を父に、作り手の愛情を母に生まれる飛騨の恵み。厳選された素材は職人の手によって、新たな美味へと生まれ変わる。
自然の風味をそのまま生かしつつ、手間と時間を惜しむことなく。
しょうゆもろみを加えた特製の漬け込み液でゆっくりと熟成させ山桜の原木でじっくりとスモークした香りあるロースハムや、ノンスモークでさっぱりとした味わいに仕上げたモーニングハム、パリッとした食感がお楽しみいただけるソーセージに加え、飛騨牛・飛騨豚を使用した特選ハンバーグとスモークベーコンを豪華に詰め合わせました。
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岐阜の特産品をお届けします。